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zoom RSS 一年ぶり。自宅前庭の甘夏で、マーマレード作り(^^)v

<<   作成日時 : 2018/01/21 16:15   >>

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前回は、確か22個の実をつけた我が家の甘夏の木。
あの時は収穫時期が遅過ぎて、
実の中身がスッカスカのパッサパサになって
しまっていたのでした(ーー;)

今回成った実の数は、
半分の11個に留まりましたが、前回の失敗の教訓から、
実の収穫時期をかなり早めた為に、
瑞々しくてジューシーな実を
マーマレード作りに用いることが出来ました(^^)v

3個は生食して食べてしまい、
1個はある人にあげてしまいましたので、
今回は残り7個の実でマーマレードを作りました。


外皮を茹でる時間が不足していたようで、
ちょっと皮の食感が硬めで、かつビターな
大人の味わいに仕上がりましたが、
確実に今回の方が上出来です(^^)v

砂糖にグラニュー糖を使ったことも
幸いしたのかもしれませんね^^





画像

これはもう、煮込みの最終版の頃に
撮影したカットです。

外皮の切り方が、今回はちょっと大きく、
かつ厚み持たせ過ぎだったかもしれません。

外皮部分の食感が硬い仕上がりになりましたね、
今回は。





画像

マーマレードを瓶詰した直後、
瓶をひっくり返します。
こうすることで瓶の中が真空状態になり、
半年以上賞味期限が持つようになるのだそうです。





画像

7個の甘夏から、一体幾つ(何瓶)の
マーマレードが出来るでしょうか?

この画像に写っている瓶の数は六瓶ですが、





画像

この一番手前に写っている一瓶を加え、
計七瓶が今回で来たマーマレードの量でした(^-^ゞ










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